第204章 做青团

粽叶每年也就买那么多，糟蹋完还得重新买，买之后要下锅煮，还要清洗修剪，工序麻烦着呢。

惠香捂唇偷笑，暗暗得意。

没想到啊，王爷也有被嫌弃的一天。

今年乔谚还是照旧包了咸蛋黄鲜肉粽，除此之外还加了个火腿粽。

将火腿肉切成长条，和糯米混在一起，再加酱油调味上色，之后包进粽叶里就可以。

慕溱臻带着两个孩子去菜园子里挖艾草，两只崽崽像小监工似的手里拿着一包水果软糖在吃，看着爹爹干活。

每当慕溱臻挖到一棵艾草，两个小家伙就很捧场地拍着小手手鼓掌。

等他们挖完艾草回去，乔谚的粽子也包完了，看着满满一筐的艾草，她夸了夸父子三人，一大两小露出同款开心的表情。

乔谚无奈，在心里叹气，完了，王爷大人这是在返老还童的道路上一去不复返了。

把父子三人赶去玩儿，她又开始处理艾草，可不敢让他们帮忙了，只会帮倒忙。

摘好的艾草先清洗干净，之后锅中烧水，水开放些小苏打，再将艾草倒入锅中煮熟。

加小苏打可以减少氧化，不然做出来的青团就是黑色的。

煮好的艾草到石磨上磨成细腻的艾草泥，再用纱布过滤出汁水，得到的汁水用来和面。

做青团用的面是糯米面，还得加适量的澄粉来增加粘性。

糯米面里加糖和少量油，搅拌均匀后加适量的艾草汁，和成软硬适中的面团。

而澄粉要用开水烫成半透明状，也和成软硬适中的面团，之后和青面团揉均匀。

面团处理好，得准备馅料。

青团最经典的吃法是咸蛋黄肉松馅儿，刚好今天包粽子，还剩下不少的咸鸭蛋。

咸鸭蛋取出蛋黄，加少量的烈酒去腥，之后裹一层油，放在烤盘上，进面包窑里烤熟。